Ciarimboli

CIARIMBOLI

CHEF DI CUCINA:
F.G.per Marchenet

REALIZZAZIONE:
Ciarimboli alla brace con pane cotto a legna

Numero delleporzioni,4

METODO DI LAVORAZIONE

INGREDIENTI

U.M.

Q.ta

Ciarimboli

Pane a legna

Gr.

Kg.

200

1

1 – Infilare i ciarimboli a forma di U negli spiedoni.

2 – Far cuocere sulla brace avendo l’accortezza, ogni tanto, di schiacciarli per asciugarli, nei filoni di pane a legna tagliati a metà.

3 – Quando risultano di un colore dorato brunito (assolutamente non bruciati) e croccanti, racchiudere nel pane caldo insaporito.

4 - Tagliare a fette di 2 cm. e mangiare subito

Marchenet

Utensili:
Brace ardente ricoperta di cenere, spiedoni, tagliere, coltello.

Salse:

Guarnizioni:

Grado di difficoltà: